古民家Hibicoreの女将が『ずれずれなるままに』今日の『ウタ』を綴る『日日是今帳』
今は日が陰っていますが、朝のうちはお日様が顔を見せていました。太陽が少し照り風がサーッと通るだけで、昨日の湿気が抜けてサラッとした感じになりました。自然の除湿機？ありがたいものです。笹地を開墾して植えたマリーゴールドも、ヒビコレプチ畑の百日草もこの雨でグンと伸びました。先週末から庭の紫陽花も次々と花を咲かせ始めました。緑一色だった庭もちょっぴり華やいできた感じ。花が開く前の小さな青い蕾が宝石のように見えます。ところで紫陽花の花びらだと思っている部分は、実はガクといわれる部分で、写真のガクの中央にある小さな点のようなものが真花といわれる花の部分だそうです。紫陽花のことを調べていたらそんな説明がありました。ずっと思い込んでいたことが、間違っていたというのは紫陽花に限らずあり得ることですね。柔軟な思考を持ちたいもの(笑)ちなみに紫陽花は古くから日本にあるお花で、万葉集の句にも出てくるそうです。
2017年6月26日
梅雨の庭 微笑みかけるは 紫陽花か
古民家Hibicoreの女将が『ずれずれなるままに』今日の『ウタ』を綴る『日日是今帳』
昨夜からの雨。降ったり止んだりですが、空梅雨にありがたいお湿りです。日曜日のお昼前、庭の木々に当たって落ちる雨音、裏の笹に落ちる雨音を聴きながらPCに向かうひと時。自然の奏でる心地良い音。お向かいの劇場から聴こえてくる子どもや大人の声、時折走り抜ける車の音もまたアクセントになり…。昨日一つイベントが終わり、気も緩んで今日はゆっくり朝寝(笑)お昼にはまだ少し早い時間に縁側でパンとコーヒーで、オシャレに言うとブランチを楽しみました。写真のハチミツは昨日の『種とミツバチのお話』のイベントで購入した『東山ハニー』。実はこのハチミツは、東山動植物園などで採取したもので、本場フランスの専門家から世界一美味しいと評価されたそうです。ハニーさんの活動については、たくさんの人に知っていただきたいと思うので、ぜひHPを見てみてくださいね。https://honeyfarm.jp 雨音がさっきより強くなってきました。今は鳥の声がアクセントです。そんな今日も好日です。
2017年6月25日
雨音に 時もゆるりと 流れ行く
古民家Hibicoreの女将が『ずれずれなるままに』今日の『ウタ』を綴る『日日是今帳』
待ち焦がれていた雨も一日で上がり、今日も爽やかなお天気です。それでも自然の恵みというのはすごいもので、草木や作物たちの背筋がシャンと伸びたような気がします。朝晩お水をあげているのですが、雨と水道水とはやはり違うのでしょうか。塩素や成分といった問題だけではなくて、天から降りてくる雨には何かしらのエネルギーが含まれているのかもしれません。目には見えないもの、分析できないもの…そんなものに命は支えられているのかもと思ったりする夏至明けの朝です。写真はお向かいのダンサーさんにいただいたラベンダー。ヒビコレの洗面所に吊るしてみました。ハーブの優しい香りがふんわりと漂っています。雨や土の匂い、刈ったばかりの草の青い香り、日々そんな匂いを感じる暮らしをしているからでしょうか、洗剤などの人工の香りは苦手です。香りは脳や記憶、感情と直接結びつくもの。ここに越してきて13年目、里山の香りにまつわる思い出が少しずつ増えていくのもまた楽しです。
2017年6月22日
ほのかなる 香に包まれて 鏡見る
古民家Hibicoreの女将が『ずれずれなるままに』今日の『ウタ』を綴る『日日是今帳』
今日は夏至ですね…と書いて思い出しました。cafe Hibicoreのオープン記念日です。12年前の今日の午前11時に開店しました。美里町に引っ越してから8ヶ月を掛けて、庭や駐車場の整備、調理器具の調達、飲食店の認可取得、メニューの考案に試食会などなど、友人、知人、業者さんのおかげで、オープンに漕ぎ着けました。今は、あ、今日は夏至か〜といった緩い感じですが、その頃は、物事をスタートさせるなら夏至！という熱い想いがありました。いや〜若かった(笑)『家が人を呼んでいる！』という訳のわからない感覚で始めたHibicoreですが、おかげさまでたくさんの方々とご縁をいただくことができました。それだけでもやって良かったな〜と思います。縁というものがあるとすれば、この家とのご縁は私の人生にとってとても大きな意味を持つものだったのかなぁとも思ったりします。今はワークショップやイベント時のみ細々とやって古民家Hibicoreですが、『日日是今帳』ともども、これからもよろしくお願いします。
2017年6月21日
夏至の来て 思い出したる 過ぎし日々
古民家Hibicoreの女将が『ずれずれなるままに』今日の『ウタ』を綴る『日日是今帳』
昨日はほんの少しお湿りがありましたが、今日は洗濯日和の爽やかなお天気です。ヒビコレ縁台シリーズが続きすぎと思いつつ…本日も同じフレーミングの写真です。甕というのか壺と呼ぶのか分かりませんが、多分常滑焼なのでしょうか？ホームセンターでもよく見る定番の容器です。昨年の２月頃に仕込んだ味噌が一年と４ヶ月ほどの間、この甕の中で眠っておりました。ひと冬越した味噌を昨日初めて使ってみました。まだまだ若い味噌なので、もう少し時間をかけて味わいを深くしたいなと思っています。でも胡瓜につけて食べてみたら、もろキュウみたいでいい感じでした。数年前に仕込んだ味噌がまだ残っているので、それが無くなったら、お味噌汁にと思っています。味噌はたっぷりあったので今年は仕込みませんでしたが、じっくり寝かせることを考えると、来年は仕込もうかなと思っています。味噌に限らず、発酵食品は生き物。微生物の命のエネルギーと時間のコラボでどんなものが出来上がるか？仕込むのは面倒じゃないですかとたずねられることがありますが、手間暇をかけるからこそ楽しめることってあるような気がします。
2017年6月19日
手前味噌 護りし甕も ひと休み
古民家Hibicoreの女将が『ずれずれなるままに』今日の『ウタ』を綴る『日日是今帳』
ヒビコレ縁台シリーズが続きます。梅味噌に続き、本日のモデルは梅酒です。いただいた梅が色づき始め、良い香りがしてきたので昨日梅酒を仕込んでみました。自分で作るのだから氷砂糖とホワイトリカーは使いたくないと思い、冷蔵庫にあった米飴やてんさい糖を使ってみました。材料の確認もせずあるものでなんとかなるだろうな〜んて考えていたら、てんさい糖も足らなかったので黒糖を少し追加。もうこの辺りですごくいい加減な感じ…。梅酒には35度くらいの焼酎が良いとのことだったので、家の酒蔵(という名の押入れ)を見てみたら25度のものしかありません。それも1.5キロの梅を仕込むには分量が足りないので、思案の末使用したのが泡盛の『菊の露』40度。注いでみたら瓶が小さかったので、焼酎が必要量入らない(汗)けれど仕方ないのでそのまま蓋しちゃいました。さてさて大きくマニュアルから外れた梅酒。どんなものが仕上がるのか怖いような楽しみのような。泡盛が染み込んで、ラベルはすでに数年ものの風合いとなっております(笑)
2017年6月16日
青梅が 泡盛浴びて 夢を見る
古民家Hibicoreの女将が『ずれずれなるままに』今日の『ウタ』を綴る『日日是今帳』
今日も爽やかなお天気。五月晴れに対抗して水無月晴れと言いたいくらいです(笑)涼しい風が吹くヒビコレ縁台に並んでいるのは、キーマカレーではありません。週末に参加したワークショップで作った五平餅のタレが残っていたので、冷蔵庫の冷や飯で五平餅もどきを作ってみました。本物食の伝道師である『よっしいさん』の作るタレはエゴマや国産クルミ、三年寝かした本みりんと自家製味噌を贅沢に使った絶品。蒸した冷やご飯でも十分に美味しくいただけました。五平餅と珈琲という不思議な組み合わせのおやつの後は、庭仕事を少し。朝の散歩の時に、マリーゴールドに似ている丈夫な花の苗のおすそ分けをいただいたので、入り口に植えてみました。放置されて笹の群生地となった場所を開墾して植えているので、はてさてちゃんと根付いてくれるでしょうか。
2017年6月14日
手間ひまが 隠し味なる 五平餅
古民家Hibicoreの女将が『ずれずれなるままに』今日の『ウタ』を綴る『日日是今帳』
梅雨入り宣言がありましたが、週末から良いお天気が続いています。晴れているのはありがたいのですが、空梅雨になるのもまた心配です。晴れてほしいけど降ってほしいとは、矛盾したお話ですね(汗)亀山の『月の庭』で、毎月第二日曜日に開かれている『亀山みんなの食堂』に参加させていただきました。料理の腕の立つスタッフばかりなので、私は洗い場くらいしかお手伝いできませんでしたが、お喋りに花が咲く楽しい時間でした。片付けの後、みなさんは梅仕事に精を出されていましたが、私は子どもたちと一緒にビワの実を収穫してはつまみ食いしていました。そして帰宅後に仕込んだのが写真の梅味噌。味噌と青梅を交互に詰めていくだけの私にもできそうなレシピだったので挑戦してみました。さてさてどんなものが仕上がるのでしょうか？成功したらまたご報告させていただきますね。この時期、梅干し、梅ジュースや梅酒などを仕込んでいる方は多いでしょうね。それにしても『梅仕事』ってなんだか良い言葉です。
2017年6月13日
梅しごと 仕上げは時の 手にゆだね
古民家Hibicoreの女将が『ずれずれなるままに』今日の『ウタ』を綴る『日日是今帳』
二日間、良いお湿りをいただき今朝はお日様が顔を見せています。でも心地よい風の吹く爽やかなお天気です。午後からは暑くなってくるのかもしれませんが、こういう梅雨の晴れ間はありがたさ倍増です。梅雨は梅の雨と書きますが、まさに今、梅の収穫どき。そして今日の縁台フォトシリーズは、ずばり青梅。昨日お伺いした素敵なお姉様のお庭で採れたばかりの青梅をいただきました。青梅ばかりはこのままでは食べられませんので、久しぶりに梅仕事をいたします。とは言っても梅干しはちょっとハードルが高いし、私以外の家人が食べないので他のものを仕込もうと思っています。昨日のヒビコレプチ農園と同じく、こちらも上手くいったらまたアップさせていただくといたしましょう(笑)…と、ここまで書いて出かける時間がきたので断念し、帰宅して続きを書いています。文章の出だしが朝なのはご愛嬌。今は美しい満月が輝いています。
2017年６月９日
青梅らが 竹のざるにて 出番待ち
古民家Hibicoreの女将が『ずれずれなるままに』今日の『ウタ』を綴る『日日是今帳』
今日は上がるのかなと思っていた雨が、お昼前の今も降っています。東海地方も昨日梅雨入り宣言。これからひと月半近く洗濯物と湿気対策の日々が始まります。雨かぁ…と思ってしまいますが、大地にとっては恵みの雨。作物を育てている方にはやっと降ってくれたという感じかもしれません。犬の散歩で集落を歩いていると、畑仕事をしているおばさまたちに会います。野菜を採って持たせてくれることもしばしば。先日は百日草と菊をあげるから庭で育てなさいと声をかけていただき、取りにうかがいました。クワで菊を掘り起こしながら、10年以上履いているというモンペのお話を聞きました。膝の破れた部分にはポケットの布を取り外して繕ったとか。柄合わせもバッチリ。みなさん物をとても大切にされており、見習わねばと思います。今朝はピーマンの苗を持ってきてくださった方も。田舎暮らしを始めて13年目、そろそろ土に親しめよというメッセージでしょうか(笑)ピーマンはヒビコレプチ農園に植えました。今年は、プチトマトにシソそして手前に小さなピーマンの苗。奥には百日草と菊。上手く育ったらまたアップしますね。あ、ちなみにプランターはクローバーが育ってます(汗)
2017年６月８日
苗植えて 採らぬ野菜の 皮算用
